COCOA ROASTERS

Kaliteli çikolata yapmak, iyi müzik yapmak gibidir; kalbin ve ruhun tutkulu dansı ile bağlanma gerektirir.
Ancak doğru yapıldığında, o müzik bir klasik haline gelir.
Kakao kavurma makineleri ise bu senfoninin şefidir. Kakaonun aromasının zarar görmeden ortaya
çıkartılması, sağlıklı bir şekilde bir sonraki işleme hazırlanması, üretimde esneklik, tutarlılık ve yüksek
performans özelliklerinin bir arada olması ile mümkündür. Son yıllarda artisan çikolata üretiminin
popülerliğinin artması, kimyasal değişime neden olan kavurma sürecinin önemini fazlasıyla arttırarak,
süreç değişkenlerinin kontrolünü ele alma sorumluluğunu getirmiştir.

Gıda işleme makineleri sürecinde bir klasik olan Garanti Değirmenleri, kakao kavurma makineleri, iyi
fermente olmuş ve kurutulmuş kakao çekirdeklerinizdeki rutubeti, özel tasarım premix brülörlerle hızlı
bir şekilde düşürürek, aromasının gelişim sürecinin erken başlamasını sağlar. Fazla enerji kaybı yaşanmadan, sahip olduğunuz kakaonun istenilen nem, aroma ve tat seviyelerine gelmesine imkan tanır.
Direkt ateş sistemli Pacifica Serisi’ne ait kavurma makineleri, butik çikolata üreticileri için önerilmektedir. Seri üretim yapan endüstriyel çikolata üreticileri veya kakao işletmelerine ise Atlantica Seri
endüstriyel kavurma makineleri önerilmektedir.